切り身を一口サイズに切り、塩を振り、5分置く。
水気をキッチンペーパーでふき取る。

小さめボールに１の切り身をすべて入れ、ボールを振ってかれいに片栗粉をまぶす。

２を半分、180℃に熱した油で揚げる。
※揚げすぎると中身がスカスカになるので注意。

３の最中に、残りのかれいが入ったボールにカレー粉を入れ、ボールを振ってカレー粉をまぶす。

３を揚げ終えたら４を揚げ、完成。

上の写真は、左が塩のみ、右はカレー味です。