バターをスライス（約5㎜）して、ボウルに広げる。

一回り大きなボウルにぬるま湯（熱湯100ml・水400ml）を入れたら、バターのボウルを入れる。

ラップして7～10分放置。バターが柔らかい場合はこの1～3は省略。夏はもっと早く柔らかくなるので、溶かさないように注意。

薄力粉とココアは一緒にふるっておく。

3のバターを練って、ムラのないマヨネーズ状にする。そこへ純粉糖をいれる。

粉糖は強く混ぜると飛び散るので、ゆっくりヘラでなじませるように混ぜ込む。

粉糖がなじんだら、ホイッパーに持ち替えて、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。卵黄は冷たすぎないように、事前に冷蔵庫から出して、ラップしておくとなじみがいいです。※コツ参照

アーモンドプードルを入れてよく混ぜる。グルテンができないので、練りまぜてOK。バニラオイルも加えて混ぜる。

4番の粉類を混ぜる。ヘラで切るようにしつつ、粉をなじませていく。ぐるぐるしたり、押し付けたりなど、練らないように注意。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ラップの上に出して、ラップをかぶせつつ、手で押し広げる。折ってまた押し広げる。この折って押し広げる作業を3回ほどやる。

やりすぎると固い仕上がりに。逆に全くやらないと粉っぽさが残ったり、焼き上がりにムラができたりします。

平らにして、ラップでしっかり包む。さらにビニール袋に入れ（冷蔵庫はかなり乾燥するので）、冷蔵庫で2時間寝かせる。

冷蔵庫から出して、厚さ約4ミリに伸ばす。両面クッキングシートではさんでやると、打ち粉なしでいけます。

片手でシートを押さえつつ、もう片方の手で伸ばす。伸ばしたら、型抜きしやすくするため、冷凍庫に約10分入れる。

オーブンを160℃に予熱。

型抜き（丸型5ｃｍ）して、160℃で15分焼く。

焼き上がりはまだ水分が抜けきっていないので柔らかいです。網などにのせて乾燥させつつ冷ませば出来上がりです！

クッキーアイスのレシピ動画もぜひ！https://www.youtube.com/watch?v=mhHAenlm_Wg