サザエの脇からフォークの柄やフォークなどを差し込んで、くるっと回しながら身を取り出します。

サザエの内臓の部分と身の部分がちぎれてしまいますが、問題ありません。

身の部分はむいていったら、氷と塩を混ぜたものに入れていきます。

サザエの蓋の部分を包丁でそぎ落とし、サザエをスライスして、先ほどの氷塩でサザエを揉み込みます。

水で流したら、サザエの殻にサザエの身を入れたら出来上がり。だいたい二つの身が一つのからにおさまります。

※サザエの内臓を生姜と砂糖醤油で似てみましたが、見た目が完全にアウトなので内臓が好きな方以外はオススメしません。