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ゴボウと彩りの野菜チップス
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ゴボウと彩りの野菜チップス-レシピのメイン写真

ゴボウと彩りの野菜チップス

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

食物繊維豊富でとってもヘルシー。食べ始めたら止まらないおいしさで、おやつやビールのお供にぴったりだよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年6・7月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。

食物繊維豊富でとってもヘルシー。食べ始めたら止まらないおいしさで、おやつやビールのお供にぴったりだよ。
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ゴボウと彩りの野菜チップス

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

食物繊維豊富でとってもヘルシー。食べ始めたら止まらないおいしさで、おやつやビールのお供にぴったりだよ。
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このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2017年6・7月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。

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材料

  • ゴボウ 1/4本
  • (塩) 少々
  • (かつおだし(粉末)) 少々
  • レンコン 8~10cm
  • (塩) 少々
  • (コンソメ(固形をすりおろして粉末にしたもの)) 少々
  • カボチャ 1/8個
  • (砂糖) 一つまみ
  • (塩) 少々
  • 紫イモ 1/2本
  • (砂糖) 一つまみ
  • (塩) 少々
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    材料をスライサーで0.5~1mm程度にスライスする。

  2. 2

    ゴボウ、レンコン、紫イモは水にさらしてアクを抜く。

  3. 3

    材料をキッチンペーパーに並べ、水気をしっかりと切る。

  4. 4

    サラダ油を170℃に熱し、食材ごとに1~2分揚げ、キッチンペーパーを敷いたボウルに移す。

  5. 5

    それぞれの調味料で味を調える。

コツ・ポイント

水気をしっかり切ることでパリッとした食感になります。食材によって火の通りが異なるため、別々に揚げることがポイントです。

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群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
2017/08/14 05:01に公開
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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このレシピのキーワード

ごぼう かぼちゃ れんこん 紫イモ

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