私のカルボナーラ
まっちゃん33333 @cook_40091072
生クリームを使わなくても濃厚に。お店の味に近づけます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが好きな彼のために試行錯誤してついに納得のいくレシピができました!
皆さんも大切な人の胃袋を掴んでください！
私のカルボナーラ
生クリームを使わなくても濃厚に。お店の味に近づけます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが好きな彼のために試行錯誤してついに納得のいくレシピができました!
皆さんも大切な人の胃袋を掴んでください！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。
ベーコンは5mm幅に切る。
とろけるチーズは半分に切った物をさらに8等分ほどに。 - 2
オリーブオイルをフライパンにしき、ベーコンを炒める。
- 3
パスタを茹で始める。
フライパンに酒と牛乳を入れ温める。 - 4
温まったところに切ったとろけるチーズをいれゆっくり弱火で溶かしていく。（チーズフォンデュをイメージしてください）
- 5
とろけるチーズが溶けきったらパスタをいれ、ソースが絡んだら"必ず''火を止めて溶き卵をいれ混ぜ合わせます。
- 6
皿に盛り、仕上げに粉チーズ・ブラックペッパーをお好みの量ふりかけ完成です。
コツ・ポイント
可能であればパスタを1時間水に浸してください。その場合茹で時間は1分ほどです。
とろけるチーズは切って溶けやすくしてください。舌触りが良くなり、溶け残りが無くなります。
チーズを入れる段階からソースの沸騰に気をつけてください。
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