豆乳と酒粕のスープ
白みそと酒粕が隠し味
体も温まります
このレシピの生い立ち
豆乳が余って
消費したかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイル（分量外）を入れ熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める
- 2
人参•大根•白菜も鍋に入れて混ぜ、水とコンソメを入れて、柔らかくなるまで煮る
- 3
野菜に火が通れば
豆乳を投入（笑）
火を弱める
あまり、グツグツさせないこと！ - 4
酒粕を耐熱容器に入れ、水少しを加え、レンジ500Wで50秒、チンし、柔らかくなればスプーンの背でほぐす
- 5
鍋に先ほどの酒粕と白みそを溶かし
塩で味を調えれば出来上がり
コツ・ポイント
豆乳を投入（もういい？（笑））してからは
グツグツ煮ないこと
豆乳は豆腐が作れる濃い豆乳だと
分離してしまいがち。（私は気にしませんが…）調整豆乳で作ったほうが見た目はキレイです。
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