ノンオイルで全粒粉ライ麦パン【覚え書き】
ひ～ちゃんぷらす @cook_40095035
ノンオイルでライ麦を22％配合。
このレシピの生い立ち
ひさしぶり手ごねパン。
このライ麦配合だと重いかな。
発酵長めの見極めが大事。
2017.8.2
ノンオイルで全粒粉ライ麦パン【覚え書き】
ノンオイルでライ麦を22％配合。
このレシピの生い立ち
ひさしぶり手ごねパン。
このライ麦配合だと重いかな。
発酵長めの見極めが大事。
2017.8.2
アプリでひらく作り方
- 1
夏場なので気温が高い。あまり考えず、すべてをボウルに入れて、菜箸でくるくる。
ある程度まとまったら、15分こねる。
- 2
一次発酵、成形、二次発酵。
焼き上げは210℃で15分前後。
コツ・ポイント
こういったシンプルな丸パンで、発酵弱かった系は
レシピID:19367228で焼き直すとよみがえる。
味をみて冷凍庫にインしました。笑
つくれぽ
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