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煮汁たっぷり鯛のあら炊き
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煮汁たっぷり鯛のあら炊き-レシピのメイン写真

煮汁たっぷり鯛のあら炊き

kocchan02
kocchan02 @cook_40090733

我が家の煮汁の味は薄めです。
このレシピの生い立ち
鯛のアラが安く手に入ったので

我が家の煮汁の味は薄めです。
このレシピの生い立ち
鯛のアラが安く手に入ったので

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煮汁たっぷり鯛のあら炊き

kocchan02
kocchan02 @cook_40090733

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材料

2人分
  • 鯛のアラ 2個
  • 生姜 少々
  • 水 500cc
  • 酒 100cc
  • 醤油 50cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    鯛のアラのウロコを包丁などで大まかにとる。

  2. 2

    鍋に水をを入れて沸騰直前まで沸かし、火をとめる。
    その中に鯛のアラをくさっとぐらせる。
    とれなかったウロコをとる。

  3. 3

    鍋に(フライパンでしました)水と酒と生姜を入れて鯛のアラを入れて強火で沸騰させる。
    アクが出るのでとる。

    • 煮汁たっぷり鯛のあら炊き作り方3写真
  4. 4

    アクが出なくなれば、醤油とみりんを入れてアルミ等で蓋をし、強火で5分ほど煮る。

    • 煮汁たっぷり鯛のあら炊き作り方4写真
  5. 5

    蓋を外して煮汁が1/4とか1/5になればできあがり。

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kocchan02
kocchan02 @cook_40090733
2017/07/30 10:35に公開
お菓子作りが好きです。
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