クセになる味わい大葉胡椒

Name: クセになる味わい 大葉胡椒
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大葉 ４束; 青唐辛子 ５本; 塩 小さじ１; 酒 小さじ１

青唐辛子が実ったり出回りだしたりすると、つい作ってしまう、お気に入りの調味料です。大葉の大量消費にも。
このレシピの生い立ち
前に、和食屋さんでいただいた薬味を、こんな感じかな？と真似して作ってから、夏の定番に。塩だけよりは、お酒も少し入れた方が、味が馴染み易いです。

材料

青臭いのが好きな方には、出来立てもオツです。
お酒のつまみに、かまぼこ等に乗せたり、納豆に混ぜたり、焼いた牛肉にちょっと乗せても。使い方無限大。私は、お蕎麦をつゆなしで、大葉胡椒を乗せながら、一枚食べちゃったりします。

ぽんぺるま。 @cook_40172232

2017/07/30 10:39に公開

夫婦でイタリアンレストランをやっています。お店で出る使わない部分を、フードロスしないようにおいしく食べるのがモットー。お料理はダンナ担当で、私の担当は、保存食やシロップやジャムなど。イタリアンをやっていると、ダンナは和食や中華等を食べたがるので、作るのはどうしてもアジア圏内のものが多いですね。

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