衣を作る。☆の材料を計量して、ボールに入れてよく混ぜ合わせておく。

卵、白ワイン、水を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

15分ほど冷蔵庫で休ませておく。

ナゲットを作る。鶏ささみは筋を取り除く。200gはフードプロセッサーでひき肉にする。(または包丁でたたく)

残りの100gは小さめに切っておく。④と一緒にボールに入れて、よくこねる。

塩とワインも加えてさらにこねる。
程よい大きさに形成し、先ほど作った衣にくぐらせ、170度の油で7〜8分ほど揚げる。

きつね色に揚がったらよく油を切って、出来上がり！