新じゃが芋は良く洗って１センチ１cm強の厚切りにカットする。

楊枝が刺さるくらいに蒸しておく。

フライパンに油を引かず手羽先を皮側から強火で焼き目を付ける。裏返して同じく焼き目を付ける。

お水を入れて蓋をし蒸し焼きにする。手羽先の中までしっかり火を通す。

手羽先に火が通ったら、新じゃがいも、はちみつ、お酒、しょうゆを入れて軽く混ぜ合わせて照りが出るまで煮詰める。