シンプルイズベスト。大根を炒めるだけの自然なそこはかとない甘さが、食欲をそそります。後一品欲しい時に手頃です。
このレシピの生い立ち
行きつけの割烹店で、時々賄い飯風に大根の皮を簡単に漬けて、千切りにしたものが出てきます。これがなかなか美味しいのだ。それならば大根だけを炒めてもいいのではないかと考えたが、意外なことに大根炒めという料理自体がほとんど無いので、工夫してみた。