豚バラブロックをたっぷりのお湯で1時間程度茹でます。

茹であがった豚バラブロックを3～4cmに切り分けます。

鍋にかつおのだし汁、泡盛、砂糖（天糖太陽）を入れ火にかけ、
煮立ったら②の豚バラを入れて煮立たせます。

煮立ったら弱火にししょうゆの1/3量を入れ落としぶたをしてじっくり1時間程度煮ます。（途中で残りのしょうゆを入れます）

箸ではさみ、やわらかく煮えていたら火から下ろし、お皿に盛りつけて完成です。