ネバ・モリ・夏そうめん
香川県女性農業委員の会発！野菜が不足しがちな方、夏バテで食欲がない方もサッパリとおいしく野菜をとることが出来ます。
このレシピの生い立ち
本レシピは、香川県女性農業委員の会代表レシピです。香川県産品（高松産ごじまん品）を使っています。香川県は全国と比較し、野菜の摂取量が少なく野菜が不足しがちな方や夏バテ気味の方にも、手早く作れてサッパリ食べられるようにと考案されました。
ネバ・モリ・夏そうめん
香川県女性農業委員の会発！野菜が不足しがちな方、夏バテで食欲がない方もサッパリとおいしく野菜をとることが出来ます。
このレシピの生い立ち
本レシピは、香川県女性農業委員の会代表レシピです。香川県産品（高松産ごじまん品）を使っています。香川県は全国と比較し、野菜の摂取量が少なく野菜が不足しがちな方や夏バテ気味の方にも、手早く作れてサッパリ食べられるようにと考案されました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは八つ切りにし、水にさらし水気をふきとる。
- 2
シイタケは食べやすい大きさ、カボチャは薄切りにして熱した少量のオリーブオイルで素揚げをする。
- 3
オクラは塩をふり、板ずりをして熱湯で固ゆでし、素早く水でさまし小口切りする。
- 4
青ネギは小口切り、ミョウガは縦に細く切る。ミニトマト・スダチは適当な大きさに切っておく。
- 5
たっぷりの熱湯でそうめんを茹で、冷水でもみ洗いをし、ザルに上げ冷ます。
- 6
ヤマイモは皮をむき、キュウリは皮のまますりおろす。
- 7
そうめんを器にもり、①をのせヤマイモをかける。
- 8
トッピングにおろしキュウリ、②、③を彩りよく盛りつけ、冷やしたつゆを一回し程度かける。（濃いめの手作りのつゆでも可）
コツ・ポイント
キュウリはすりおろすと、山芋とまざり食べやすくなり、脂肪を分解する酵素「ホスホリパーゼ」を効果的に摂取することができます。オリーブオイルは少量で！野菜の風味を活かし、味付けした干し椎茸や肉類でアレンジすれば栄養的にもバランスがよくなります。
つくれぽ
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