今晩は家族で賑やか♡鶏つくね♡
kuni♥︎ @cook_40094906
7件もれぽ感謝♡
お店の味を再現してみよう！混ぜて焼くだけ簡単で家族にとっても喜ばれた一品です。
このレシピの生い立ち
鳥取市内にあるジャパンズというお店のつくねが美味しくて、再現してたくさん食べたくて^_^店主に伺ったら九州の地鶏を使っているとのこと。やっぱりかしわ〜！！
今晩は家族で賑やか♡鶏つくね♡
7件もれぽ感謝♡
お店の味を再現してみよう！混ぜて焼くだけ簡単で家族にとっても喜ばれた一品です。
このレシピの生い立ち
鳥取市内にあるジャパンズというお店のつくねが美味しくて、再現してたくさん食べたくて^_^店主に伺ったら九州の地鶏を使っているとのこと。やっぱりかしわ〜！！
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りした玉ねぎは1分レンジでチンして粗熱を取ったら軽く絞る。卵は黄身と白身に分ける。
-
- 2
鶏ミンチに料理酒少々（分量外）を入れて混ぜ、10分ほどおく。
-
- 3
豆腐の水を軽く切り、ミキサーで崩しておく。
卵白を泡立て器でメレンゲにする。 - 4
味をつけていく。2、3と玉ねぎ、•の材料を全て入れて粘るまでよく捏ね混ぜて、15分ほど置き、味を馴染ませる。
-
- 5
タレを作る。☆の材料を鍋に全て入れて混ぜながら軽く煮立たせる。
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- 6
油（分量外）を敷き、弱火で温めたフライパンに形成しながら並べて行く。蓋をする。
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- 7
ひっくり返して両面焼く。蓋をして中まで火を通して。
-
- 8
余分な油を取る。
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- 9
フライパンにタレを入れて弱火で絡める。
-
- 10
器に盛り付けて完成。しその葉で包むのもオススメ♡
つくれぽお待ちしています^_^
-
- 11
2014.6.11
玉ねぎに先に火を通しシャリシャリ感をなくしました。3の行程をプラスしてふわふわに。すみません♡
コツ・ポイント
玉ねぎは塩もみしてよく絞っておかないとシャキシャキした歯ごたえのつくねになっちゃいます。よくこねることも大切。
つくれぽ
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