酢みょうが（みょうがの茎の甘酢漬け）
くりあし @cook_40036403
お値打ちな「みょうがの茎」が手に入ったら、必ず作ってます。ただ漬けるだけなんですけどね（笑）
このレシピの生い立ち
「きれいなちゃんとしたみょうが」を買って残ったものを、カンタン酢で漬けてみたら思いのほか美味しかった！というのがきっかけ。みょうがの茎で作ると、安くてたくさん作れる、でも味は変わらないのでお勧め～
酢みょうが（みょうがの茎の甘酢漬け）
お値打ちな「みょうがの茎」が手に入ったら、必ず作ってます。ただ漬けるだけなんですけどね（笑）
このレシピの生い立ち
「きれいなちゃんとしたみょうが」を買って残ったものを、カンタン酢で漬けてみたら思いのほか美味しかった！というのがきっかけ。みょうがの茎で作ると、安くてたくさん作れる、でも味は変わらないのでお勧め～
作り方
- 1
まずはきれいに洗います。汚れや腐りかけはカットします。先っぽが腐りかかってること多し。
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- 2
保存瓶に詰めます。私はいつも縦半分にカットしてから入れていますが、面倒なら丸のままでも大丈夫。
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- 3
あとはカンタン酢をどぼどぼ注ぐだけ！
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- 4
酢の量は半分より少し多いかな？くらい。漬かるとみょうがから水分が出るし隙間も埋まってくるので、これくらいでじゅうぶん。
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- 5
数日経つとこんな風に漬け汁がピンクに。２～3日で食べごろになります。漬け具合はお好みで（1週間以上漬けても全然OK)
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- 6
そのまま箸休めにもいいですが、私は刻んでご飯に混ぜます！揚げ玉・温玉に刻み酢みょうがを載せて、少し麺つゆをかけると旨い！
コツ・ポイント
漬け汁を多くしても味はあまり変わらないのですが、漬け汁が大量にできるともったいない、ということで、最小限にしています（笑）瓶に入れて作ってますが、ビニール袋で漬けてもOK。
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