大根を6〜7cmに切り皮を剥く。

2mm位の幅に縦に切り、重ねて細切りにしていく。

細切りにした大根をボールに移し、塩を振りかけ、軽く混ぜ合わせる。
そのまま、冷蔵庫で15分位、寝かせて水分を抜く。

その後、キッチンペーパーで包み、水分を絞り出す。
ボールに戻し、細くほぐしたカニカマとマヨネーズ、黒胡椒を入れる。

よく混ぜ合わせたら、皿に盛り付け完成です。