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燻製豆腐
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燻製豆腐-レシピのメイン写真

燻製豆腐

おっさんコック
おっさんコック @cook_40084548

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材料

  • 絹豆腐 1丁
  • 塩 適量
  • 桜チップ 適量
  • 黒胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量
  • パセリ・バジル 適量
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作り方

  1. 1

    水を切った豆腐の全面に塩をたっぷりと塗ってから、キッチンペーパーで包み冷蔵庫で1~2晩冷蔵庫で寝かす。

    • 燻製豆腐作り方1写真
  2. 2

    途中2.3回キッチンペーパーを替え、都度塩をすり込む。

  3. 3

    スキレットにアルミ箔をしいてスモークチップを適量。
    網の上に豆腐をのせスキレットで蓋をし火にかける。

    • 燻製豆腐作り方3写真
  4. 4

    中火にかけ、煙が出てきたら極弱火で20分位で火を止め30分くらい寝かせる。

    • 燻製豆腐作り方4写真
  5. 5

    お好みでチップと燻煙時間を調整してください。

    • 燻製豆腐作り方5写真
  6. 6

    お好みの厚さに切ってお皿に盛り付け、オリーブオイル・黒胡椒・パセリやバジルを散らして出来上がり。

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おっさんコック
おっさんコック @cook_40084548
2019/04/05 06:23に公開

このレシピのキーワード

絹ごし豆腐

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