濃厚チーズケーキ(*´罒`*)
濃厚チーズケーキを目指しました⸜( ´ ꒳ ` )⸝
…ら、珍しく真面目なレシピになりました(笑)
このレシピの生い立ち
美味しいチーズケーキが食べたくて、夜中のテンションで分量決めて作ったら思いの外美味しく出来ました(笑)
濃厚チーズケーキ(*´罒`*)
濃厚チーズケーキを目指しました⸜( ´ ꒳ ` )⸝
…ら、珍しく真面目なレシピになりました(笑)
このレシピの生い立ち
美味しいチーズケーキが食べたくて、夜中のテンションで分量決めて作ったら思いの外美味しく出来ました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として型にクッキングペーパーを敷きます！底の部分を折り曲げてハサミをいれると、綺麗に敷けます( ･ㅂ･)و
-
- 2
生クリームを泡立てます！砂糖1/3くらい入れてがっつり10分立てる！！
立てたら冷蔵庫に入れて冷やします -
- 3
クリームチーズは600wで30秒〜1分くらいレンジで温めて、柔らかくします。取り出したらハンドミキサーで滑らかに！
-
- 4
滑らかになった③に、卵黄と小麦粉とレモン汁と砂糖1/3を加えてしっかり混ぜます^ - ^
-
- 5
③に②を3回に分けて混ぜる。その都度しっかり馴染ませる！
馴染ませたら冷蔵庫に入れる -
- 6
オーブンを180度に予熱します
- 7
卵白を泡立てます！生クリーム同様がっつりと泡立てて、角が立つまで泡立てます！
写真は撮り忘れました…(´・ω・｀) - 8
冷やしてた⑤に⑦を3回に分けて入れて、切るように混ぜる！
その時メレンゲが潰れない様に！ - 9
型に流し込んで、軽く上から落として空気を抜きます^ - ^
予熱したオーブンに入れます！鉄板にお湯を軽く入れて湯煎焼き！ - 10
ただし底抜けタイプの型ならアルミを敷いて、お湯が入らない様にする( ･ㅂ･)و
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- 11
180度のオーブンで30分下段で焼き、その後お湯を捨てて、上段で5〜10分焼き目を付けます！
- 12
竹串で刺して、生地が付いて来なければ完成⸜( ´ ꒳ ` )⸝
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- 13
因みに、クッキングペーパーを敷くとこんな感じです(笑)
-
コツ・ポイント
・夏に作ったので度々冷蔵庫に入れてますが、冬で室温が低めだったら入れなくても大丈夫⸜( ´ ꒳ ` )⸝
・オーブンによって焼き具合やチーズを溶かす時間は違うので、調整して下さい(笑)
・今回は冷蔵庫で一晩冷やしました^ - ^
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