ジャガイモの皮をむき、5mm程度の厚さに薄切りする。

ジャガイモを被るくらいの水(分量外)で茹でる。

ある程度柔らかくなったら木ベラで潰し、半量ミキサー又はマジックブレットにかける。茹でた時の水は捨てずに一緒に使う。

3を鍋に戻し水と牛乳を加えてのばす。コンソメキューブ･醤油を入れる。

ベーコンを細く切り、玉ねぎを薄切りにし、フライパンで色が変わるまで炒める。

4に生クリームと5を加え、塩コショウと砂糖で味を整える。

パセリを振って完成。
どうしても味がぼけてる場合は塩で整えて下さい。