糀の甘酒
ひまわりオラウータン @cook_40248903
炊飯器はないけど、甘酒はたくさん作って冷凍保存！風邪未満にも、砂糖の変わりにも、便利な常備菜です♪
このレシピの生い立ち
炊飯器はないけど、甘酒が作りたくて試行錯誤！ 昔はどうやって作ったのだろう？と考えながら、今の方法に辿りつきました♪
糀の甘酒
炊飯器はないけど、甘酒はたくさん作って冷凍保存！風邪未満にも、砂糖の変わりにも、便利な常備菜です♪
このレシピの生い立ち
炊飯器はないけど、甘酒が作りたくて試行錯誤！ 昔はどうやって作ったのだろう？と考えながら、今の方法に辿りつきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓋付きの鍋、鍋がすっぽり入る発泡スチロール箱、フリースやタオル等、保温する道具を用意する
(今回は保温鍋を使用) - 2
お粥を炊く
(なるべく混ぜない) - 3
50～60℃位まで冷まし、解しておいた糀を入れ軽く混ぜる
-
- 4
温度を計り、60℃まで加熱する
(加熱し過ぎに注意！) - 5
12時間、保温する。途中、1～2回温度を確認し冷めていたら、50～60℃になるまで加熱する。
- 6
ドロっとなり、甘くなったら出来上がり！
冷まして小分けにし、冷凍保存(甘味が増す様な気がします)
コツ・ポイント
温度管理に注意！
あとは信じて待つのみ(笑)
糀で甘酒の味が決まるので、ぜひ、好みの糀を見付けて作って見てください♪
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