これが生の高菜。茎２本分です。カサが多いようですが、炒めるとちょっとだけになっちゃいます。

鍋にゴマ油と豆板醤を投入、ちょっと炒めます。

ザクザクと切った高菜を炒めます。

２分ぐらい炒めると、こんな感じになっちゃいます。器にとっておきます。

ネギは、斜め切りにスライスしておきます。小口切りもいいけど、このほうが好きです。

鍋に、分量の水を沸騰させ、麺を投入。１分ぐらいしてから、麺をほぐしてから取り分けてあった高菜を投入。

火を止める直前、ネギも加えましょう。
火を止めてから、スープの素を溶かしてできあがり。