鶏もも肉と白ネギは一口大に切っておく。しめじは石づきを取ってほぐしておく。

ごま油を引いたフライパンに1をいれ、鶏もも肉にしっかりと火が通り、パリッとするまで焼く。

醤油・みりん・酢を加えて火を止める。

器に盛り付けて、大根おろしをかけてフライパンに残ったタレを上からかける。