お肉が柔らかくてサクサクのとんかつ♡このレシピの生い立ちサクサクなとんかつが食べたくて作りました。
ロースの赤みと脂身の間に包丁を入れていきます。＊両面やります。
肉全体を叩きます。＊これも両面やります。
塩胡椒を振りかけ、お肉の形を整えます。
小麦粉→卵→小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉をつけていきます。＊最後のパン粉しっかりめに◎
180度に熱した油に入れて少し色着いたら一旦取り出し、もう一枚を入れ同じようにする。
一旦火を止めまた熱し取り出したお肉を入れ完全に色づくまで揚げて出来上がり。
お肉が分厚いので二度揚げすることによって焦げずに中まで火を通すことができます。小麦粉→卵の流れが面倒ですがサクサクになるポイントです。
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