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こんなに簡単?!ユキノシタのおひたし
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こんなに簡単?!ユキノシタのおひたし-レシピのメイン写真

こんなに簡単?!ユキノシタのおひたし

店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295

いただきもののユキノシタ。天ぷらしかレシピが思いつかないけど、天ぷらは面倒。なので簡単におひたしに。簡単で美味しい。
このレシピの生い立ち
天ぷらを家の台所でやるのは、なかなか度胸がいります。
ならばと、ゆでるだけでいただいてみました。
これが、意外に、春を感じさせます。

いただきもののユキノシタ。天ぷらしかレシピが思いつかないけど、天ぷらは面倒。なので簡単におひたしに。簡単で美味しい。
このレシピの生い立ち
天ぷらを家の台所でやるのは、なかなか度胸がいります。
ならばと、ゆでるだけでいただいてみました。
これが、意外に、春を感じさせます。

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店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295

いただきもののユキノシタ。天ぷらしかレシピが思いつかないけど、天ぷらは面倒。なので簡単におひたしに。簡単で美味しい。
このレシピの生い立ち
天ぷらを家の台所でやるのは、なかなか度胸がいります。
ならばと、ゆでるだけでいただいてみました。
これが、意外に、春を感じさせます。

いただきもののユキノシタ。天ぷらしかレシピが思いつかないけど、天ぷらは面倒。なので簡単におひたしに。簡単で美味しい。
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材料

1人分
  • ユキノシタ 8枚
  • 鰹節パック 1/2
  • 和風だしの素 小さじ1/2
  • しょう油 小さじ1/2
  • ゆで水 水深5㎝ほど
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    水洗いします。
    茎の固いなぁと思う部分は、切っておくといいかも。

    • こんなに簡単?!ユキノシタのおひたし作り方1写真
  2. 2

    小鍋(私はフライパン)に水と塩を加え、沸騰させてから、ユキノシタを投入。1分ほど煮ます。

    • こんなに簡単?!ユキノシタのおひたし作り方2写真
  3. 3

    ペーパータオルにとって、ざっと湯を切ります。
    ここで和風だしとしょう油を回しかけ、指先で軽くもむように混ぜます。

    • こんなに簡単?!ユキノシタのおひたし作り方3写真
  4. 4

    器に、こんもりと盛り付けましょう。
    鰹節は、食べる直前に乗せるほうが、見た目がいいでしょうね。完成です。

    • こんなに簡単?!ユキノシタのおひたし作り方4写真

コツ・ポイント

ゆで加減ですが、もう、カンに頼るしかありません。生は苦いだろうと思われがちですが、そうでもありません。

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店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295
2019/04/06 00:49に公開
ご縁あって出雲にアイターンしたテレビの元ディレクター。お料理番組を担当したこともありました。出雲にきて、海の幸山の幸が豊富でおいしいことに大喜び。出雲市駅の近く、サンロードなかまちで、居場所「ひろば」の店長してます!お気軽にお立ち寄りくださいませ。https://ibasyohiroba.com座右の書は、檀一雄の「檀流クッキング」。気軽に作れる、おやじクッキングが目標です。
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おひたし

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