茄子のだし焼き煮
茄子の一番好きな食べ方です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
好きな厚さに茄子を切ります。
-
- 2
フライパンに多めのごま油をひいて炒めます。
多めにひいて茄子に油を吸わせるのがポイントです！ -
- 3
醤油、だし醤油(なければめんつゆ)、酒を
1:1:2の割合で合わせます。
この時、作る量は適当で大丈夫です。 -
- 4
茄子がしんなりしてきたら先程の調味液を投入。茄子の半分が浸かるくらいまで。
さらに鰹の削り節を半パック投入します。 -
- 5
茄子が崩れないよう混ぜるように炒めていき、水分がある程度飛んだらお皿に盛り付けましょう。
- 6
盛り付けたら残りの削り節、お好みで青ネギを上からパラパラと。
-
- 7
噛むと茄子からじゅわーっとごま油とだしの旨みが広がります。
ご飯との相性抜群です！
コツ・ポイント
万能ねぎは刻んでタッパーで保存しておくと便利です！
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