瓶の準備をします。
瓶・蓋共に、蒸し器で蒸して、煮沸消毒をします。
すぐに食べ切らない場合は必ず行ってください。

今回はこんな小粒の苺です。洗ってヘタを取ってから重さを量ります。今回は2パックで560gありました。

2の苺を半分に分けます。半分はフードプロセッサーにかけジュース状にします。残り半分は小さく刻みます。

ジュース状の苺と刻んだ苺を一緒にし、グラニュー糖を入れて軽く混ぜ、10分ほど置きます(写真は混ぜる前です)。

4を弱火にかけ、灰汁が出てきたらすくいます。様子を見ながら10分～15分程で、とろみが少しついてきたら一旦火を止めます。

7を小皿にスプーンですくい、冷凍庫に3分ほど入れて冷やします。冷たくなったらスプーンですくって垂らして固さを確かめます。

熱いうちにすぐ、1の瓶にお玉等ですくって入れます。保存する分は必ず上の方までしっかり入れてください。

最後に瓶の口の部分をアルコール(ウイスキー等何でもＯＫ)でふいて消毒したら、ぎゅっと蓋を閉めて完成です☆

パンに、ヨーグルトに、パンケーキに、手作りジャムを楽しんでください♪