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透明な!キラキラまるごと苺ジャム 
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透明な!キラキラまるごと苺ジャム -レシピのメイン写真

透明な!キラキラまるごと苺ジャム 

kumoniji
kumoniji @cook_40162014

ごろん。まるごと苺コンフィチュール。透き通るキラキラなイチゴジャムです。小さい・安い・不揃いな苺ちゃんでも主役に。
このレシピの生い立ち
キレイで大粒の甘いイチゴは、いつも主役。そんなイチゴも大好きだけど・・・小さい・不揃い・酸っぱいイチゴちゃん達も好き♡そんなイチゴちゃん達を、キラキラ輝く主役に!

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透明な!キラキラまるごと苺ジャム 

kumoniji
kumoniji @cook_40162014

ごろん。まるごと苺コンフィチュール。透き通るキラキラなイチゴジャムです。小さい・安い・不揃いな苺ちゃんでも主役に。
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材料

  • イチゴ  1pack
  • 砂糖(グラニュー糖or上白糖) 150g
  • レモン汁 大1
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作り方

  1. 1

    水洗いしてヘタをとり、レモン汁をかけ、砂糖をまぶして1時間以上放置する

    • 透明な!キラキラまるごと苺ジャム 作り方1写真
  2. 2

    中火で煮る
    泡立ってきたら弱火にしアクをとりながら30分煮詰める

    • 透明な!キラキラまるごと苺ジャム 作り方2写真
  3. 3

    ★あまり掻き混ぜないでイチゴから出る水分だけで対流させるとキレイな透明ジャムに

    • 透明な!キラキラまるごと苺ジャム 作り方3写真
  4. 4

    ★光りにかざすと…ごろんと丸ごとイチゴちゃん、わかりますか?

    • 透明な!キラキラまるごと苺ジャム 作り方4写真

コツ・ポイント

アクを丁寧にとる。なるべくかき回さない。
今回使ったのは280gで酸味が強めのイチゴでした。重量や酸味によって砂糖の増減してみて下さいね。

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kumoniji
kumoniji @cook_40162014
2012/03/10 07:30に公開
はじめまして。これから、つくれぽ・レシピを少しずつUPしていきたいと思っています。どうぞ、よろしくお願いします。++++++++++シンプルな材料と簡単なレシピが好きです。
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このレシピのキーワード

イチゴ

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