今回はジャム用のイチゴお得に売っていたので２キロ用意しました。

すべてイチゴのヘタを取ります。

ジップロックにイチゴと砂糖を交互に入れ一日二日冷蔵庫に放置。

こんなふうに水が出ます。

大きめの鍋にイチゴ、砂糖、レモン果汁を入れ中火にかけます。

火は中火で沸騰してきたら吹きこぼれに注意。ゴムベラでかき混ぜながら煮詰めます。

アクは丁寧に取ったほうが仕上がりは良いようです。

煮沸した瓶に熱いうちに入れて完成です。約２キロのジャムが出来ました。