大根とにんじんは厚めのいちょう切り、里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切ったら水にさらす。

こんにゃくは表面に格子に隠し包丁を入れてサイコロ状に切る。

鍋に出汁、大根、にんじんを入れて火にかける。しばらく煮たら水気を切った里芋とじゃがいもを加える。

野菜に火が通ったらaとこんにゃく、しめじ、なめこを加える。

しばらく煮て長ねぎを加え、塩で味を整える。