赤魚の切り身を入れ、落し蓋等をかぶせ、５分程度煮る。

落し蓋がなければ、こんなシートを。これは便利です。

落し蓋を取り、生姜を入れ、弱火で煮詰める。煮詰めすぎに注意。煮汁が少し残る程度に。

器に盛り、あれば薬味を。今回はベランダで栽培している山椒を。
パンと手で叩いて乗せて出来上がり。