とろけるプラリネガナッシュ*バレンタイン

pokoぽん☆彡 @cook_40054557
本格的リッチな生チョコ!バレンタイン本命にシリコン型で簡単すぎ不二家ルック風♪余ったらトーストに、失敗生チョコ救済にも
このレシピの生い立ち
クッキー用に作ったプラリネを活用して作りました。
とろけるプラリネガナッシュ*バレンタイン
本格的リッチな生チョコ!バレンタイン本命にシリコン型で簡単すぎ不二家ルック風♪余ったらトーストに、失敗生チョコ救済にも
このレシピの生い立ち
クッキー用に作ったプラリネを活用して作りました。
作り方
- 1
〈プラリネガナッシュ〉
ID:20437902を参考にプラリネペーストを作っておく。 - 2
鍋に入れた生クリームを沸騰させないように温め、チョコを割り入れて溶かし、プラリネペーストを混ぜ、絞り袋に入れて冷やす。
- 3
シリコンの型に溶かしたチョコをスプーンで薄く塗り、冷やしておく。レンジでチョコペン風に絞ってもOK→ID:19362458
- 4
冷やした型にガナッシュを絞りだす。
※画像はコーティングがホワイトチョコでガナッシュがミルクチョコです。 - 5
更に溶かしたチョコを絞って隙間を埋め、ラップをピッタリかぶせて冷凍庫で冷やす。
- 6
しっかりと固まったら、ひとつひとつ丁寧にシリコンから取り出す。
- 7
ガナッシュは余りますので、トーストに塗ったりして消費してください。ケーキにも活用できます→ID:20187757
コツ・ポイント
ペーストは滑らかになるまでミルしてください。
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