悪魔の生チョコケーキ＊失敗生チョコ救済に

Name: 悪魔の生チョコケーキ＊失敗生チョコ救済に
Yield: ６～８切れ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スポンジケーキor甘さ控えめのマフィン 天板１枚; チョコ(板チョコ、割チョコなど) 200g; 生クリーム※低脂肪なら少なめ 130～150g; ブランデー、ラム酒、チョコレートリキュール、などの洋酒 小さじ１; (洋酒のかわりにプラリネペーストでもOK。参考にどうぞID:20437902) 40g); ラズベリーピューレorラズベリージャム ◎の半量ほど使用; ◎冷凍ラズベリー 100g; ◎砂糖 40g; ココアパウダー(無糖) 適量

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

とろけるチョコとラズベリーの酸味が重なるパティスリー風フランボワーズショコラ♪固まらなかったチョコや生クリーム消費にも

このレシピの生い立ち
2009年に作ったバレンタイン用の生チョコケーキにラズベリーピューレをプラスしました。お気に入りのケーキ屋さんのチョコとラズベリーの組み合わせが好きなので参考にしました。

とろけるチョコとラズベリーの酸味が重なるパティスリー風フランボワーズショコラ♪固まらなかったチョコや生クリーム消費にも

悪魔の生チョコケーキ＊失敗生チョコ救済に

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

とろけるチョコとラズベリーの酸味が重なるパティスリー風フランボワーズショコラ♪固まらなかったチョコや生クリーム消費にも

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

６～８切れ分

〈スポンジケーキ〉
スポンジケーキor甘さ控えめのマフィン天板１枚
〈ガナッシュ〉好みのもの、固まらなかった生チョコなど代用OK
チョコ(板チョコ、割チョコなど) 200g
生クリーム※低脂肪なら少なめ 130～150g
ブランデー、ラム酒、チョコレートリキュール、などの洋酒小さじ１
(洋酒のかわりにプラリネペーストでもOK。参考にどうぞID:20437902) 40g)
〈スポンジケーキシロップ〉
ラズベリーピューレorラズベリージャム ◎の半量ほど使用
◎冷凍ラズベリー 100g
◎砂糖 40g
〈仕上げ〉
ココアパウダー(無糖) 適量
《ガナッシュ》他フレーバー
ストロベリー→ID:18836979
ラムダーク→ID:19401474
ラズベリー→ID:19407379
プラリネ→ID:19640734

保存済み

レシピを保存

作り方

1

〈ガナッシュ〉
生クリームを鍋で温め、チョコを溶かして洋酒を混ぜ、あら熱をとって絞り袋に入れて冷やす。
※レンジでもOK
2

〈スポンジケーキシロップ〉
◎を煮詰める。
参考にどうぞ→ID:19393080
※ラズベリージャムを裏ごししてもOK。
3

〈スポンジケーキ〉
天板に流して焼くので火の通しすぎ(パサつき)に気をつけて焼いてください。
→ID:20021531
4
大きめのラップを敷き、４等分したスポンジを１枚のせ、冷やしたラズベリーピューレをハケで塗り、ガナッシュを絞って重ねる。
5
最後に４枚目をのせて、残りのガナッシュを軽くレンジで温め、塗りのばし、ラップをぴったりかぶせて冷蔵庫で冷やす。
6
仕上げにココアパウダーをふりかける。
＊カットしたい時は温めたナイフを使うと綺麗に切れます。
→ID:17859811
7
◆ひとつずつラップに包んで冷凍できます。
8
◆できあがり。
9
◆丸型にしてもOKです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2017/01/08 13:12に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

ケーキ生チョコイチゴココア生クリームジャムラム酒板チョコラズベリーリキュールチョコレートブランデー

似たレシピ

その他のレシピ