ヘタとガクの周りに切り目を入れ画像のように剥ぎ取る。

お尻から菜箸などをヘタまで突き刺す。画像のように縦に４～５か所切り目を入れておく。

グリルで１５～２０分強火で焼いていく。

茄子の切り目から汁が出てきだせば、焼けたサインです。串などで確かめてから取り出す。

トングなどで額の部分から皮をつまんで引っ張れば簡単にめくれる。

美味しそうな焼き茄子の出来上がり。