①じゃがいもの泥を水であらい落とし。
皮つきのまま輪切り（１ｃｍ）にしてボウルに入れ1分流水する。

【①】をキッチンペーパーで余分な水気を切る

ケチャップ、酢、砂糖、塩、片栗粉、水をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜエビチリソースを作る。

【②】に小麦粉をまぶして、焦げ目がつくまで焼く。
ポイント：焦げ目をつけることで香りも良くなる。

じゃがいもの両面が焼けたらエビチリソ−スをかける。

ソースがからんだら全体にとけるチーズをのせ蓋をして中火で１分ほど蒸し焼き。