コンソメは水（ぬるま湯）で溶かしておく。
パプリカは１ｃｍ角切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱しパプリカを炒める。火が通ったら缶の具を汁ごと入れ白ワインを加える。１分程煮て具のみ別皿に取り出す

残った汁と①のコンソメ、砂糖、おからパウダーを入れ弱火で５分煮る。（焦げないように時々混ぜる）

②で取り出した具となめ茸を加え、ザックリと混ぜる。中火弱にし焦げないように時々混ぜながら水分を飛ばし好みの滑らかさにする

器に盛り、仕上げにパセリを散らす。

缶は「ムール貝燻製オイル漬け」＜㈱シーウイングス＞を使用。
香ばしい薫りの缶詰です。その他、貝の缶詰なら合うと思います。

おからパウダーは
「さとの雪」
国産大豆１００％使用
を使いました。