ジャガイモはラップに包んでレンジで柔らかくなるまで加熱する

大きめのボウルに１を入れて塩コショウをふり、バターも入れて熱いうちによくつぶす

１に小麦粉を加えて手でよく捏ね、なめらかになったら小さめの一口大に丸める
※24個位

塩を入れたたっぷりの熱湯で2を茹で、ザルにあけて汁をきる
※表面に浮いてきたら茹であがり
※冷凍してもOK

ボウルに◎の材料を入れてよく捏ねる
手に油をつけて丸め、ミートボールを作る
※8～10個位

鍋にオリーブ油を熱し、表面に焼き色をつけるように箸で転がしながらミートボールを焼く
※完全に火が通らなくてもOK

ミートボールを取り出し、同じ鍋で石づきを切って小房に分けたしめじと玉ねぎ(スライス)を炒める

玉ねぎが透き通ってきたらミートボールを戻し、◆を加え、フタをして弱めの中火で10分位煮込む

4のニョッキを入れて、時々鍋をゆすりながら弱めの中火で5分位煮る
味見をして塩コショウで味を調える

器に盛ってパセリのみじん切りをふる
粉チーズをかけて食べます