本格ボンボンショコラ♪チェリー＆生チョコ
まめこ。。 @cook_40050362
失敗なしの、絶品本格ボンボンショコラ。
ジャムがトロっとした口溶けで、生チョコとの相性◎
バレンタインや友チョコに♪
このレシピの生い立ち
さくらんぼジャムをみかけて、ボンボンショコラに出来ないかと。
試作したら美味しいショコラが完成しました(^w^)
本格ボンボンショコラ♪チェリー＆生チョコ
失敗なしの、絶品本格ボンボンショコラ。
ジャムがトロっとした口溶けで、生チョコとの相性◎
バレンタインや友チョコに♪
このレシピの生い立ち
さくらんぼジャムをみかけて、ボンボンショコラに出来ないかと。
試作したら美味しいショコラが完成しました(^w^)
アプリでひらく作り方
- 1
コーティング用のチョコ(テンパリング不要のもの)を60℃のお湯で溶かします。
無ければ、クーベルチュールをテンパリング。 - 2
型に溶かしたチョコを流し込み、不要なチョコを型を逆さにして落とします。
室温で固まめます。 -
- 3
固まったら、ジャムを深さの半分程度スプーンで落とします。
-
- 4
今回使用したジャムです。
-
- 5
2で残ったチョコをレンジで溶かします。チョコと同量の生クリームを加えよく混ぜ、3の上に流していきます。
-
- 6
室温で完全に固まってから、型から外し完成です(*^^*)
-
- 7
「チェリー」の人気検索で1位にしていただきました(^O^)
-
- 8
※チョコが白くなったとに報告がありましたので補足です。
チョコは水分厳禁です。器具類は完全に乾燥させてご使用ください！ - 9
また、チョコを高い温度で溶かすと油分と分離します。
ID:19640868
に温度記載しているので、よければ参考までに。
コツ・ポイント
チョコはあまります。残ったチョコをガナッシュにして、絞りだしトリュフにしても◎
私は他のショコラも一緒に作り、使いきります(*^^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19641114
