マグロを細長く縦に切ります。ビニールに下味の調味料を入れて、そこにマグロを入れて３０分～１時間浸します。

下味をつけたマグロに小麦粉、卵、パン粉を順に付ける。

揚げ油を１８０度に温め、４分くらいあげます。

そのまま食べても、ポン酢で食べても美味しいです。