あさりは砂抜きするか、砂抜きしてあるものを買ってくる。なるべく新鮮がふっくりと仕上がります。

鍋にあさりを入れてお酒を入れて蓋をし蒸し煮にする。全部が完全に開けば大丈夫です。

あさりだけを取り出し、殻から身を外す。外した身はボールやお皿にいれておく。

あさりの酒蒸しの出汁に人参、エリンギなど、キノコを入れて醤油と味醂で味を整える。

人参とキノコ類にはしっかり火を通しておく。ボールに炊き上がりのご飯を混ぜ、あさりのだし汁と野菜、あさりの剥き身をいれる

あとは全体を綺麗に混ぜれば完成です。仕上がりにネギを散らしました。