水を火にかけ沸騰したらだし(しょうゆ)を入れて溶かして混ぜる→冷ます

卵を3つわりへその緒や固まってゼリーっぽいとこもお箸でつまめるだけ取りよく混ぜる、卵混ぜた後で！！

冷めた出汁と3回か4回くらいに分けてそっといれてなるべく泡立たないようにゆっくり混ぜる

蒸し器がないので鍋で今回はやりました。
鍋に水を入れ(水の量は入れ物の1/4か1/5くらい)

入れ物に具材を入れ出汁と卵を合わせた汁をオタマでゆっくり入れる。泡部分はなるべく避けて

アルミホイルで蓋をして水を入れた鍋に入れて火をつける。すぐに沸騰するので弱火で蒸す20分程度その後火を消してそのまま待つ