なすときゅうりのフルーツ酢和え

Name: なすときゅうりのフルーツ酢和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 十全なす 2本; きゅうり 1本; レモン スライス4枚; 塩 小さじ1/2; 桃 1/2個; 寿司酢（市販） 小さじ2; レモン汁 小さじ1

新潟市 @maika_niigata

桃を加えた「フルーツ酢」で和える、フルーティーな酢の物です♪
このレシピの生い立ち
　簡単にパパッと作れる一品です。桃で作る「フルーツ酢」が味の決め手！市販の寿司酢を使えば簡単です♪
　あらかじめ作って、よーく冷やしておけば、立派なお酒のアテにもなりますよ♡ 暑い夏にぴったり！

なすときゅうりのフルーツ酢和え

新潟市 @maika_niigata

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材料

4人分

十全なす 2本
きゅうり 1本
レモンスライス4枚
塩小さじ1/2
フルーツ酢
桃 1/2個
寿司酢（市販）小さじ2
レモン汁小さじ1

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作り方

1

なすときゅうりは薄切りにする。レモンはいちょう切りにする。
2

なす、きゅうり、レモンを袋に入れ、分量の塩を加え、塩もみする。
3

フルーツ酢を作る。
桃は1cmの角切りにし、寿司酢、レモン汁と混ぜる。
4

塩もみして出てきた２の水分をしぼり、ボウルに移す。３のフルーツ酢を加え、和える。

コツ・ポイント

　なすときゅうりをあらかじめ塩もみすることで、余分な水分とアクを抜き、下味をつけます。塩もみしてから和えると水っぽくならず、キュッとしまった味に仕上がりますよ(*^^*)

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新潟市 @maika_niigata

2017/08/02 01:30に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

なすキュウリ桃レモン

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