マグロのかまを熱湯に１分入れます。

その後、流水で汚れなどを洗い流します。

★を合わせて調味液を作ります。

３の煮汁を煮立たせて、２のマグロを入れます。しょうがをスライスして、煮汁に浮かべます。

キッチンペーパーで落し蓋をして、中火で20分ほど火を通します。

キッチンペーパーを取り除き、煮汁を少しばかり煮詰めます。

出来上がりです。

【おまけ】冷蔵庫に保存すると、煮こごりができます。