我が家の味♪いかなごのくぎ煮クルミ入り
tomorins @cook_40092607
春の訪れを感じるいかなごのくぎ煮♪
クルミを加えると香ばしさが増します ♡
このレシピの生い立ち
いかなごのくぎ煮にクルミを入れるのが我が家流です
我が家の味♪いかなごのくぎ煮クルミ入り
春の訪れを感じるいかなごのくぎ煮♪
クルミを加えると香ばしさが増します ♡
このレシピの生い立ち
いかなごのくぎ煮にクルミを入れるのが我が家流です
作り方
- 1
いかなごをザルにあげて水で洗い、水気を切る
-
- 2
鍋に調味料と生姜を入れ、強火にかけ、ざらめを溶かす
-
- 3
沸騰してきたら少しずつ様子をみながらいかなごを鍋に入れていく
-
- 4
アルミで作った落し蓋をする
あくが出てきたら取り除く -
- 5
煮汁が少なくなってきたら鍋を上下に返し鍋返しする(絶対に箸でかき回したりしない！！)
-
- 6
煮汁がなくなるまで煮詰めていき、最後にクルミを加える
-
- 7
余分な煮汁はザルにあげて切る
-
- 8
うちわであおいで冷ます(急冷すると艶が出ます)
- 9
出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
煮てる途中で絶対箸などでかき回さないで下さい
煮汁が少なくなってきた時に鍋を上下に返してまぜてください
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