ウチのクルミ入り いかなご くぎ煮
ぴ–ママ @cook_40252649
クルミと実山椒と生姜入りの甘い『いかなごくぎ煮』です
作りやすくする為に、2022/3/9に変更しました
このレシピの生い立ち
一般的なくぎ煮の作り方を 甘党のママ友の好みに合わせてアレンジしてるうちに たどり着いたレシピです。
ウチのクルミ入り いかなご くぎ煮
クルミと実山椒と生姜入りの甘い『いかなごくぎ煮』です
作りやすくする為に、2022/3/9に変更しました
このレシピの生い立ち
一般的なくぎ煮の作り方を 甘党のママ友の好みに合わせてアレンジしてるうちに たどり着いたレシピです。
作り方
- 1
まず、鍋の大きさに合わせてオーブンシートを折っておく
-
- 2
材料を計量し、生姜は皮つきのまま千切りにし、クルミを粗く刻む
↑ クルミの画像がありません（汗） -
- 3
いかなごをザルにあげて、水洗い後 水気を切る
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- 4
大鍋(６L位)に調味料と実山椒と生姜とクルミを入れ、強火で沸騰させる
-
- 5
沸騰している煮汁に ３〜4回に分けて いかなごを入れる
-
- 6
いかなごを全部鍋に入れたらオーブンペーパーで落し蓋をして強火で１０〜15分程度煮る
-
- 7
煮汁がビチビチ言い出したら、オーブンペーパーを取って鍋を上下に振って(鍋の底のいかなごが上に来る様に)水分を飛ばす
-
- 8
汁気がなくなったらザルにあげて冷ませば出来上がり
-
コツ・ポイント
鮮度が命なので 午前中にいかなごを買ってきて すぐに炊いてます。
煮汁がなくなるまで煮るとツヤツヤピキーンのくぎ煮になります。
すぐに食べない場合は、保存袋に平らに入れて冷凍がオススメです。
お弁当には冷凍のくぎ煮を解凍せずに詰めてます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19719152
