乾燥ひじきは水で戻しさっと茹でるか熱湯をかける。水菜は食べやすい大きさに切り水にさらし水気を切る。ささみを茹でてほぐす。

ぽん酢、柚子胡椒を混ぜ合わせておく。

ボウルに水菜、ひじき、ささみを入れてオリーブオイルを加えて混ぜる。

2を入れてよく混ぜ合わせる。