ナスは洗ってヘタを取り、縦半分に切ったのち末広切りにする。

フライパンを温めてごま油をしく。そこにナスを切り口を下にして中火で焼く。

ナスに色が付いたら裏返して反対側も焼く。

ナスの両面に色が付いたら、水で希釈しためんつゆと砂糖を回し入れて蓋をしてナスが透き通るまで煮る。※生姜を入れる場合はココ

お皿に盛り付けて煮汁をかけ、お好みで鰹節をのせて完成。