カップにアールグレイティーバッグを入れ、お湯を注ぎ、紅茶を濃いめに作り、ティーバッグを外して冷やす。

卵白に砂糖の半分を3回に分けながら、混ぜてメレンゲを作る

別のボウルで卵黄に残りの半分の砂糖を入れ、白ぽくクリーム状になるまで良く混ぜる

③にサラダ油、アールグレイ茶50cc、外しておいた、ティーバッグの葉も入れます。薄力粉を順に入れ、都度混ぜます。

④に②のメレンゲの1/3を入れて、良く混ぜる。残りの半分を加えて、さっくり混ぜる。

逆に②のメレンゲのボウルに⑤の材料を入れて、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

170℃に予熱したオーブンで35分焼きます。

又は170℃20分焼き、160℃に下げ、25分焼く。

焼けたら、もう一度10cmくらいの高さからトントンと軽く落として、焼きチジミを防ぐため、型のまま逆さまにして冷ます。