冷しゃぶサラダ #煮込み自慢
柔らかい豚しゃぶが食べたい
このレシピの生い立ち
せっかく温度調理できるので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は冷蔵庫から出しておく
- 2
予熱
煮込み自慢に水をたっぷりいれて
[手動]→温度調理80℃→2分 - 3
サラダ用の野菜を切る
- 4
豚肉をほぐして加熱がおわったお湯に入れて
[◀️▶️]→2分
※[保温/取消]を押してしまったら再度[手動]で設定 - 5
加熱が終わったら盛り付けて出来上がり■
- 6
2回目茹でるときは灰汁を取ってから
- 7
ゴマだれが美味しい→ID:18400183
コツ・ポイント
70℃の設定で2~4分ゆでにしていたけど
子供の分は食中毒を防ぐため75℃以上で1分以上加熱するように
参考m(__)m
https://genen-teiontyouri.com/2018/08/01/豚肉の低温調理のリスク/
つくれぽ
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