スパゲッティペスカトーレ本格∧簡単ver
スパゲッティペスカトーレの簡単＆安価版です。しかし！十分美味しいことを保証します。
このレシピの生い立ち
あともう2つ。
④トマトをいれたらあまり煮詰めない。
⑤少し固めに茹でたパスタに水気の多いソースを少し煮含め、ちょうどいい状態の完成を目指す。
以上です。
もしよかったら手の込んだver.もあげているので、こちらもご覧ください。
スパゲッティペスカトーレ本格∧簡単ver
スパゲッティペスカトーレの簡単＆安価版です。しかし！十分美味しいことを保証します。
このレシピの生い立ち
あともう2つ。
④トマトをいれたらあまり煮詰めない。
⑤少し固めに茹でたパスタに水気の多いソースを少し煮含め、ちょうどいい状態の完成を目指す。
以上です。
もしよかったら手の込んだver.もあげているので、こちらもご覧ください。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえです。
アサリは砂抜きをした後良く洗います。むき海老は体温程度の1%食塩水で解凍しておきましょう。 - 2
にんにくと鷹の爪をExvオリーブオイルでゆっくりきつね色になるまで弱火で熱します。
- 3
あればアンチョビを油に落とし、生臭く無くなるまで弱火で熱します。
- 4
あればタイムと黒オリーブ、白ワイン(日本酒)も加えます。アサリを加え、フタをして中火でアサリの殻が開き始めるまで熱する。
- 5
フタを取り、解凍したむき海老を投入。汁が半量になるまで中強火で熱する。
- 6
ホールトマトを手で潰しながら加え、強火で温め、沸き始めたらすぐに中火にし、6分煮る。塩胡椒で味を調える。
- 7
1%の食塩水で固めに茹でたパスタをソースパンに加え、火にかけながらオリーブオイルを加え(続く)
- 8
ソースをパスタに吸わせるように火上で1分ほど和える。皿に盛り、あればパセリを振る。
コツ・ポイント
ペスカトーレ簡単版です。ポイントを押さえれば材料費をかけなくてもチェーン店より断然おいしいものを十分作れます。ポイントは以下に。
①アーリオオーリオをきちんと作る。
②アンチョビを使うなら生臭さをきちんと除く。
③魚介の煮汁は煮詰める。
つくれぽ
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